Avda Comuneros 105 - 37003 (SALAMANCA) +34 923 604 369 tienda@meencantalacarne.es

LOMO DE CERDO DE BELLOTA IBÉRICO 100%

Valorado 2.00 sobre 5 basado en 1 puntuación de cliente

18,95

Producto de Bellota Ibérico 100%

Trozo entero de 1 kg envasado al vacío.

Precio kg 18,95 €/kg

 

 

Descripción

El lomo ibérico de bellota Mencas, se caracteriza por su alta infiltración, jugosidad, textura y sabor.
Es una de las piezas más cotizadas del cerdo ibérico.
Se utiliza también para embutir.
Se trata de carnes nobles que no necesitan prácticamente ningún aderezo para alcanzar la cima gastronómica.
La carne de cerdo bellota ibérico es algo diferente.

Es una carne especialmente sabrosa que poco o nada tiene que ver con la carne de otros tipos de cerdo. Su característica más especial es la formación de vetas de grasa intramusculares que dotan a la carne de un especial sabor y jugosidad.

La carne del lomo de cerdo de bellota ibérico no sólo es más sabrosa, sino que también es muy saludable. Al contrario de lo que se pudiera pensar a priori, la carne ibérica posee excelentes propiedades nutricionales ya que posee ácidos grasos beneficiosos para el sistema cadiovascular y presenta unos niveles inferiores de grasas saturadas que otras carnes del mercado.

¿Que es un cerdo de bellota ibérico?.

Se trata de cerdos rústicos, alimentados desde el destete hasta el comienzo de la ceba con piensos y terminados de engordar en el periodo de montanera con bellotas.. (la entrada de los animales a comer bellotas debe ser entre el 1 de octubre y el 15 de diciembre. Deben ser sacrificados entre el 15 de diciembre y el 31 de marzo. Tienen una elevada capacidad para aprovechar los recursos de la dehesa (régimen extensivo). Son cerdos magníficamente adaptados al especial ecosistema de la dehesa. El cerdo ibérico se caracteriza por sus capas coloreadas, su hocico alargado, sus orejas en visera y sus altas extremidades, que le posibilitan el pastoreo y lo cualifican como un excelente andarín.