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CRUCETA DE CERDO DE BELLOTA IBÉRICO 100%

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19,95

Producto de Bellota Ibérico 100%

1 kg de cruceta ibérica envasado al vacío de 1 kg.

Precio 19,95 €/kg

Descripción

La cruceta o secreto de cerdo ibérico «Mencas», es una carne con mucha grasa infiltrada en su masa muscular, con un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. De cada cerdo salen un par de piezas con un tamaño aproximado de 250 gramos. Tal como su nombre indica es casi un secreto saber en que parte del cerdo se encuentra. Se encuentra en la región interna de la escápula.

Es una carne que por su composición resulta muy sabrosa y jugosa sin necesidad de tener que añadirle nada más.

¿Que es un cerdo de bellota ibérico?

Se trata de cerdos rústicos, alimentados desde el destete hasta el comienzo de la ceba con piensos y terminados de engordar en el periodo de montanera con bellotas.. (la entrada de los animales a comer bellotas debe ser entre el 1 de octubre y el 15 de diciembre. Deben ser sacrificados entre el 15 de diciembre y el 31 de marzo. Tienen una elevada capacidad para aprovechar los recursos de la dehesa (régimen extensivo). Son cerdos magníficamente adaptados al especial ecosistema de la dehesa. El cerdo ibérico se caracteriza por sus capas coloreadas, su hocico alargado, sus orejas en visera y sus altas extremidades, que le posibilitan el pastoreo y lo cualifican como un excelente andarín.