Avda Comuneros 105 - 37003 (SALAMANCA) +34 923 604 369 tienda@meencantalacarne.es

TAPILLA DE CERDO IBÉRICO

Valorado 5.00 sobre 5 basado en 1 puntuación de cliente

16,45

Tapilla o presa de cerdo ibérico al vacío, aproximadamente 1 kg

El kilo sale a 16,45 €/kg

Categoría:

Descripción

Es la parte magra del cabecero del cerdo ibérico.
La tapilla o presa ibérica, se caracteriza por su alta infiltración, jugosidad, textura y sabor.
Es una de las piezas más cotizadas del cerdo ibérico.
Se utiliza también para embutir.
Se trata de carnes nobles que no necesitan prácticamente ningún aderezo para alzanzar la cima gastronómica.
La carne de cerdo ibérico es algo diferente. Es una carne especialmente sabrosa que poco o nada tiene que ver con la carne de otros tipos de cerdo. Su característica más especial es la formación de vetas de grasa intramusculares que dotan a la carne de un especial sabor y jugosidad.

Además, en comparación con la carne fresca de cerdo blanco, la carne de cerdo ibérico es más oscura debido a sus tonos rojizos, encontrando el contraste con las finísimas vetas de grasa blanca. Si eres una de esas personas que nunca ha probado la carne fresca ibérica, quizá puedas encontrar un ejemplo comparable en el jamón o el lomo, donde también se encuentran las codiciadas vetas intramusculares que hacen del producto ibérico, un manjar de excelencia por su aroma, textura sabor y demás características. Pero la carne de cerdo ibérico no sólo es más sabrosa, sino que también es muy saludable. Al contrario de lo que se pudiera pensar a priori, la carne ibérica posee excelentes propiedades nutricionales ya que posee ácidos grasos beneficiosos para el sistema cadiovascular y presenta unos niveles inferiores de grasas saturadas que otras carnes del mercado.